Brie pour les nuls
par Jerome ITU ~ 29/07/2005, 18:01 . Classé dans : Insolite, Vie d'expat .Image du jour, spéciale week-end, dans la série “Ca se mange avec du pain, basta” :
Dos d’une boîte de Brie Président acheté au magasin Wegman’s.
On peut y lire…
“Idées de service : le Brie Président est traditionnellement servi en entrée ou en dessert et utilisé comme ingrédient pour les vinaigrettes, sauces, soupes, sandwichs et plat principal. Il peut facilement être apprécié avec des fruits comme le melon, le raisin ou les prunes, avec des tomates séchées, avec du pain français ou italien, des crackers, du champagne, du vin rouge ou du vin blanc.”
Bon, voilà, bonne dégustation et bon week-end !!
30/07/05 à 01:58
Les americains ne savent pas vraiment faire simple…
Cela dit, avez-vous essaye le brie chaud passe au four avec de la confiture soit d’orange ou d’abricot ???
Plusieurs des mes amis ici en servent et c’est tres bon…
Sinon j’aime le brie brick de chez mon restaurant prefere Nuevo, c’est a tomber par terre…
Mais tu as raison, rien de mieux qu’un bon pain ! et peut-etre un bon vin, hmmmmm
30/07/05 à 02:35
Mouais enfin je veux pas dire mais çà reste un fromage au lait pasteurisé, du coup le goût est à mon avis un peu fade par rapport aux fromages au lait cru style camenbert.
Néanmoins trouver un fromage au lait cru aux USA releve de l’exploit !
30/07/05 à 06:13
… je dirais même plus … “trouver un vrai fromage au States relève de le ‘exploit !” :o)
30/07/05 à 07:30
T’es mauvaise langue Blue Iguan, tu trouves facilement du “fromage” en tube dans n’importe quel Walmart ;)
30/07/05 à 12:16
Aie aie aie la fierte nationale :p
Oui, et a part le fromage, le vin et la bouffe, on a quoi de meilleur q les Americains? :P
Je les vois deja, les petits fils de de Gaulle s’emballer :)))
30/07/05 à 13:28
tststs > Au hasard, Garou et Lara Fabian ;)
30/07/05 à 16:23
L’avantage des fromages aux US, c’est que le choix est simple: y a l’orange, et puis y a le jaune! ;)
31/07/05 à 01:03
Ah les fromages français, qu’est-ce que c’est bon quand-même, et qu’est-ce que ça manque quand on est à l’étranger. Quand je suis allée en France au début juillet, je me suis jetée sur tous les fromages que j’adore et que je ne trouve pas aux US. C’était un régal!
31/07/05 à 01:41
Alors la je vous arrete tout de suite hehe…
ICi on a un petit fromager qui vend des supers bons et vrais fromages, enfin pas mal du tout, qui sont fait dans le Wisconsin et plein d’autres etats, tous types de fromages, et ma foi, pas mal d’artisans font de leur mieux…
Je ne comparerai pas a un epoisse bien puant et gluant mais ils ont des fromages assez dignes de ce nom…Mais ils vendent aussi de tres bons fromages basques et autres delectations Francaises et Europeennes…hmmmmm…
Pour ceux qui passeraient dans mon coin, arretez vous au River Cafe & Cheese shop, c’est donc sur River St, voici une carte..
http://maps.yahoo.com/maps_result?name=River+Cafe+%26amp%3B+Cheese+Shop&desc=%28831%29+420-1280&csz=Santa+Cruz+CA+95060&qty=9&cs=10&ds=n&ed=ZjVpkK160SxJJPtbYSd6OwZN0LYud5U4GBt3KM.k9MMxVDR.wuJulGTl_T.kzA–&fr=dd-local-more
Plus un article a leur sujet :
http://www.metroactive.com/papers/cruz/02.09.05/dining-0506.html
Je vous conseille le sweet&cheese platter, une grande assiette avec un “mezze” de fromages et de “caviars” de framboises, miel, abricots, vraiment de tres grande qualite, le tout accompagne de leur pain de segle maison, qui est a tomber…$12 pour le tout…
A noter que vous pouvez egalement y trouver les yahourts St Benoit si je me souviens (deux Francais installes dans la region de Sonoma je crois), grande qualite de yahourts…chers…mais bons…Cela dit je pense que ceux d’entre vous qui etes dans la baie de SF pouvez les trouver ailleurs…
Et une derniere chose, si vous allez au River Cafe&Cheese shop, faites-moi signe hehe !
31/07/05 à 10:11
Exactement, contrairement à ce qu’on pourrait croire, on trouve du fromage assez facilement aux USA. Enfin, dès qu’on sait où chercher.
Et ce, aussi bien à NY, que dans des coins plus reculés. Il y a déjà les fromages importés que l’on trouve dans les chaines de supermarchés qui sont spécialisées dans les produits européens et internationaux. Et, on trouve des productions locales ou nationales. Des amis m’ont conseillé les fromages du Vermont. Perso., outre les fromages importés, j’ai testé des fromages achetés dans des stores italiens. Très bon …
31/07/05 à 12:07
oué ben on trouve rien du tout par chez moi ca c’est sur! c’est peut-etre un coin plus reculé que tous les coins reculés des etats unis, je sais pas, mais en tous les cas, à part le “bluecheese” sous vide et qui ne sent rien et le “brie” dur comme de la pierre et qui a un gout de desinfectant, je ne trouve rien de rien de rien! alors si vous vous ennuyez, vous pouvez toujours m’en envoyer, puisque ca a l’air si facile à trouver ailleurs :)
31/07/05 à 12:57
Le fromage américain, c’est comme l’humour allemand ou l’humilité française tout simplement … utopique !
31/07/05 à 20:50
C’est quand ton anniversaire chere Miss Lulu ??
;))))))
31/07/05 à 21:41
Un bon sujet a debattre: l’Iran a annonce qu’il reprendra son programme nucleaire, malgre les tentatves de dissuassion de l’Europe.
Vachement efficace, la soft power…
http://news.bbc.co.uk/2/hi/middle_east/4733557.stm
31/07/05 à 22:05
Ben oui, mais la on parlait fromage! Le billet pris en otage, c’est ich bin ein berliner ;)
Ici, c’est soft cheese, pas soft power.
Ou alors, on pourrait peut-etre en parler entre la poire et le fromage.
31/07/05 à 22:35
Sandygestif, c’est en janvier mon anniversaire… mais en réalité, je le fête tous les deux mois. donc le 13 août, ça sera mon ranniversaire :D
01/08/05 à 00:02
Avec quelques amis, nous avons démarré un “Wine and Cheese club” à State College.
On essaie de faire une dégustation une fois par mois, le temps pour chacun de se ravitailler. Si vous voulez participer avec un envoi, vous êtes bienvenus et serez remercié par une note (je suis prêt à tout !!).
Mais c’est sûr que le fromage, c’est difficile par ici.
Moi, j’ai la chance d’avoir un Wegman’s avec un rayon plutôt fourni… Mais il y a des manques et les prix sont assez dissuasifs. Sinon, il y a une petite boutique en centre-ville qui vend du fromage et du café. Ils importent leur fromage depuis le Canada, parfois ça passe, parfois la douane saisit les colis.
Donc, c’est au petit bonheur la chance.
Pour le fromage local, c’est du cheddar. Point barre. Couleur au choix. J’étais même surpris de voir que les Amish eux-mêmes produisent ce genre de fromage. Bon, il y en a qui ont du goût, mais ça reste loin de nos productions… Ils essaient de faire de la feta ou de la mozza aussi.
Ah, la dure vie de l’expatrié…
01/08/05 à 00:22
Bon gavage de fromage alors :P
Mais n’oubliez pas les Iraniens, ce n’est pas du fromage qu’ils ont envie de nous balancer a la gueule ;)
01/08/05 à 00:23
Les mauvaises langues…
A New York City, il y a Zabbar’s ou l’on trouve une selection de fromages assez impressionante. Il y a meme du beurre de Charentes Poitou et de la creme fraiche normande:
http://flickr.com/photos/nate/1273886/in/set-32604/
http://tinyurl.com/cpha2
01/08/05 à 01:02
Je n’peux pas m’en empecher, souvenirs souvenirs, le beurre Charentes-Poitou, ca rentre partout ca rentre partouuuuut…
Tiens, je vais me faire une tite pause Coluche, histoire de rigoler un peu !
Bonne adresse Bentley, ravie que les New Yorkais puissent se fournir en goulineux cremeux hmmmm…
01/08/05 à 01:29
Oui, 600 varietes de fromage. Plus une bonne selection de saumons fumes qu’on coupe en tranche devant vos yeux et, ach, du foie gras en grosses briques. Le compte en banque en prenait un bon coup a chaque visite, mais prendre le metro avec du Munster Lorrain bien affine vous assure une place assise guarantie et une tranquilite royale.
01/08/05 à 01:55
Haha j’imagine en effet !
Hmmmm je me leche les babines a l’idee du foie gras…
Hmmm et dans mon pays (comme on dit dans le sud-ouest) on aime manger le foie frais, saute a la poele avec des pommes, hmmmm c’est le meilleur moment des fetes de fin d’annees…
Bon, il faut arreter haaaaaa, quelle tragediiiieee
01/08/05 à 02:09
Attendez, un mois pour se ravitailler ?! … lol
Ici, “En France” il suffit juste d’aller chez l’épicier du coin ;o)
Je vous taquines :o)
Ps: moi ce qui me manque le plus en France … c’est les Burger King ! et oui, c’est mon péché mignon. Beurk les Mc Do, Vive les Burger King !
lol
01/08/05 à 09:27
J-2 semaines…à nous le brie, le camembert, le neufchâtel, le comté, la cancoillotte, le morbier, le cantal, le saint-nectaire, la fourme, le langres, le cabécou, le maroilles, l’époisse, le munster (au cumin ou pas, je ne sais pas encore), les chèvres, frais ou secs…et le pain…On ne sait pas encore dans quel ordre on va attaquer tout ça, mais il y a de la débauche fromagère dans l’air…
01/08/05 à 18:35
salut à tous!!
pour les fromages on verra, mais je comptes ouvrir un resto francais près de SF (berkely) avec spécialités francaises 100%. le concept : du simple, authentique, frais, tendance nicois -méditéranée, et pas de chichi hype top tendance “je fais de la gastronomie” la bouffe bien de chez nous, comme à la maison!!!
a bientôt pour le brie (pour les nostalgiques du fromton promis je vous ferais un bon soufflé au fromage!!!!)
02/08/05 à 02:56
Fred !! tu es conscient que tu vas etre “attaques” pas nous, pauvres Francais en mal de bonne bouffe ???
HHHHHHhaaaaaaaaaa, et pourquoi pas Santa Cruz hmmm ?? c’est tres sympa Santa Cruz, aussi, oh le Piou va battre des ailes et protester je le sens…
Bon, okay pour Berkeley, je viendrai quand meme !!! a velo, a skateboard, en roller !! a la nage…
Fred tu es notre sauveur, nous t’attendons de pieds fermes !!
Merciiiiii
02/08/05 à 02:57
Et bouches ouvertes !!
Et c’est pour quand l’ouverture ???
02/08/05 à 04:01
quand j’aurais réuni les sous pour lancer le truc… (les bails commerciaux ici c’est pas donné!!) ca va prendre un peu de temps mais croyez moi, on va tout péter!!!
mon ami et moi espérons juste ne pas être “le resto francais de plus” et que les américains aimeront la vrai bouffe francaise!! je vais vous sortir ma daube-gnocchi, vous allez mourie la véritéeee!!!
03/08/05 à 01:04
Haha, ca promet en effet !!
Pourquoi Berkeley ? ha bon j’arrete haha !
Tiens-nous au courant !
J’avais essaye ya quelques mois d’aider deux Francais qui voulaient ouvrir une boulangerie artisanale a s’installer ici mais je croyais leur avoir un peu tout dit, mais ils pensaient pouvoir venir avec leur billet d’avion et s’installer…
Depuis je n’ai plus de nouvelles…
Je les avais mis en relation avec l’association des metiers de bouche etc en France pour qu’ils sachent exactement comment operer pour pouvoir s’intaller ici…
Je ne sais pas ce qu’il leur est arrive depuis…
J’espere que tu ne feras pas cette erreur, mais il semble que tu es saches deja beaucoup, si tu as regarde des locaux, j’espere que tu arme et pret a avoir tous tes papiers etc ??
03/08/05 à 08:01
nous ne sommes pas de joyeux farfelus… c’est pourquoi nous savons que tout cela va prendre du temps… il nous faut obtenir un visa d’investisseur, les autorisations sanitaires… nous allons tout faire par attorney. quand aux locaux, ce ne sera pas du 200 m carrés vu les prix? quand tu parls de “armé” tu p
03/08/05 à 08:03
nous ne sommes pas de joyeux farfelus… c’est pourquoi nous savons que tout cela va prendre du temps… il nous faut obtenir un visa d’investisseur, les autorisations sanitaires… nous allons tout faire par attorney. quand aux locaux, ce ne sera pas du 200 m carrés vu les prix? quand tu parls de “armé” tu parles d’armes? c’est dangereux le coin?
04/08/05 à 00:46
Oh non haha pardon, arme je voulais simplement dire pret avec dossier etc…non non, Berkeley est reputee comme etant l’un des villes les plus interessantes des US…apres Humbold et Santa Cruz et San Luis Obipso…oh je ne sais pas haha mais demande au Piou
http://leblogdupiou.blogspot.com/
Il habite Berkeley !
Bonne chance, il semble qu’en effet tu saches a quoi tu t’attaque !
08/08/05 à 14:57
j’ai contacté piou mais pas de réponse!!!!