Cold Stone
par Jerome ITU ~ 14/07/2006, 17:21 . Classé dans : Business, Culture US, De la folie, Insolite, Tourisme, Vie d'expat .
Inside the USA sur le mur, avril 2005, State College, USA.
Incontournable.
A ajouter à la liste des endroits à visiter lors de votre venue aux Etats-Unis : Cold Stone.
Un marchand de glaces pas comme les autres et très très éloigné des sages Haagen-Dazs en Europe, par exemple.
Chez Cold Stone, vous avez droit au showtime, ou plutôt à “l’eatertainment”.
>> Ice cream shops thaw sales with scoops of fun
Les règles sont simples : pas de crème glacée jetée sur les murs et pas de danse sur le comptoir. A part ça, tout est permis !
Enfin, presque tout, le show tient dans le spectacle de la fabrication de la coupe de glace. Un choix ardu entre les parfums et les ingrédients (brownies, cacahuètes noix de coco, oréo, bounty, mars, fruits, etc…) jetés entiers dans le mélange, plusieurs millions de combinaisons selon les propriétaires de la franchise, puis vient le malaxage, sorte de séance de torture de crème glacée.
Explication en images :
Entrée de Cold Stone à State College en Pennsylvanie. A droite, les coupes maison, si vous ne souhaitez pas vous prendre la tête à choisir de vous-mêmes, parmi toutes les possiblités.
Quelques-une des alléchantes propositions placardées au mur :
Big Dumb Fudge : glace au café, Kit Kat, extra Kit Kat (?), fudge (sorte de pâte sucrée dure) et noix Macadamia. Miam. “Je n’en ai pas assez. Je ne crois pas qu’ils puissent en faire assez”.
Primetime Perversion : mélange glace au cheesecake et à la cacahuète, avec brownie, peanuts et caramel. Glurps. “C’est trop bon”.
Sticky Fingers : glace à la banane avec Fingers, Twix, caramel, crème chantilly, cerise. Aaargh… “J’en mets toujours partout quand je mange.”
How to be a fat kid (Comment devenir un enfant obèse ?!!) : glace au biscuit Oreo, brownies, fudge, chocolat, biscuits à la cacahuète, whipped toppings. Ouf… “Croyez-moi : ça marche.”
Viens mon tour : choix de la glace. Enfin, avec ma petite femme, nous sommes partis pour une combo prédéfinie, histoire de ne pas faire trop compliqué.
Choix des ingrédients à ajouter impérativement.
Tout, vous pouvez tout mettre : des M&Ms, des Snickers, … Tout ça sera ensuite broyé et mélangé à la glace…
Et c’est parti : dépose de la glace sur le comptoir froid (Cold Stone…).
Un peu de fraises surgelées.
Et la banane.
Tout est dans la disposition de la-dite banane, en fait.
Il s’agit ensuite de la manier avec la plus grande dextérité, s’il-vous-plait. Une question de coup de main, sans aucun doute.
Voilà le fameux malaxage-broyage. Terrible.
Le meilleur moment de l’achat, qui, parait-il, vaut l’heure d’attente.
Les serveurs et serveuses de Cold Stone se donnent à fond pour vous, consommateurs avides de calories.
Fin de cette jouissive phase : transfert vers la cup finale.
Résultat. Nous avions opté pour une seule coupe pour nous deux. Forcément circonspects devant le spectacle et quelque peu intimidés par toute cette débauche de calories.
A noter, pour un dollar de plus : le droit d’écrire un petit mot et de le coller où vous voulez sur les murs du magasin. Enfin, ça nous ne l’avions compris qu’après. Du coup, je dois toujours 1 dollar à Cold Stone Inc. Désolé. Vraiment.
Une expérience donc très americaine.
Pour tout dire, c’était délicieux même si le mélange final ne fait pas dans la finesse, forcément. Par la suite, nous sommes même devenus fans de leurs gâteaux glacés, pour les grandes occasions type anniversaires, etc…
Surtout, c’est un vrai business :
Plus de 1300 magasins aux US, à Porto Rico, Guam et au Japon.
Presque 25 000 ado employés aux Etats-Unis.
Plus de 408 millions de dollars de chiffre d’affaire en 2005.
Cold Stone est ainsi la franchise numéro 3, la sixième marque de crème glacée, vend plus de glace que Ben & Jerry’s ou Hagen-Dazs et va dépasser McDonald en 2007. Cold Stone devrait devenir la marque number one en 2010 aux Etats-Unis.
En attendant, c’est à vous de vous régaler.
Merci ITU.
Yummy !
…
(et bon 14 juillet).
14/07/06 à 18:42
Sur Times Square la queue est enorme pour atteindre les comptoirs et choisir, a tel point qu’on te donne quand tu rentres ds la boutique, un menu pour t’aider a choisir…
Autant je suis fan de la banane dans le chocolat et tout ca, autant je reste un peu perplexe quand j’essaie d’imaginer de la glace avec des gummy bears…
14/07/06 à 19:43
Rholala, j’y suis allée une seule fois et je suis désolée mais je n’ai été emballée ! J’avais pris une glace à la citrouille orange sans goût, bof bof… Pour ceux qui vivent à Philadelphie, je vous conseille plutôt les glaces Bassett’s au Reading Terminal Market et les gelatos de chez Capogiro !!
14/07/06 à 23:58
C’est marrant parce que j’ai essayé ça pour la première fois à Atlanta le week-end dernier. C’est vrai que c’est un peu déroutant la première fois, le temps de comprendre un peu comment ça marche. Très surprenant le malaxage! Mais l’expérience a été bonne. Prête à y retourner.
15/07/06 à 02:00
Jérôme devrait être traduit devant le tribunal pénal international… nous mettre des glaces sous le nez alors qu’on se liquéfie devant l’ordi… (mon thermomètre indique 31 degrés)
Ignoble bourreau…
16/07/06 à 23:07
Estelle, les gâteaux glacés sont délicieux, sérieusement !
Mais c’est sûr que je ne patienterai pas pendant des heures comme nos amis américains pour une de ces coupes.
02/06/07 à 11:25
I love usa
27/06/07 à 22:54
les meilleures glaces de ma vie! vanille, oreo, reese’s et brownie, wahou!
heureusement que je ne vis pas aux etats unis, sinon, bonjour les kilos! mais impossible d’en trouver en france, c’est trop nul…